Taglio: Carne grassa di Suino Nero Calabrese.
Lavorazione: tritata finemente, impastata con peperoncino e sale e leggermente affumicata.
Stagionatura: da 60 a 90 giorni.
Peso: confezione da 400 gr.

Ricetta:

Tagliate a listarelle la cipolla rossa di tropea, fatela appassire in padella con un pò d’olio e la pancetta a julienne. 

Aggiungete in padella gli spaghetti al dente e servite in piatto piano, aggiungete quindi 4/5 cucchianini di ‘nduja.

Mescolare gli spaghetti prima di consumare per favorire lo scioglimento della ‘nduja.

La ‘nduja si presta anche alla preparazione di crostini, bruschette e al condimento di pizza e sughi vari.